*ホタルカフェにお越しくださっていた皆さまへ*

     

2019年4月27日(土)よりホタルカフェと同じ場所で、焼き菓子のお店「eatos baked sweets」をオープンいたしました。
http://www.eatosbakedsweets.com/

デッキから伸びる桟橋

デッキまわりの工事が続いています

カフェ東側のデッキに続き、新たな工事に取りかかっています。裏の大きなデッキができたときからずっと、密かに作りたいと思っていたもの。それは、デッキから田んぼへ向かって伸びる「桟橋」みたいなやつ。デッキのテーブルやイスの購入はまだだけど、プランターを作ったり、ハンギングを増やしてもらったり、デッキまわりが少しずつ充実していっています。

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完成したカフェ東側のデッキ

カフェ東側のデッキ完成です

先月から準備は進めていたカフェ東側のデッキ。先週金曜日に木材が搬入され、火曜日と昨日の2日間でようやく完成しました。もともと勝手口と裏の大きなデッキをつなげる通路のつもりで作ったのですが、できあがってみると、もしかしてここでもお茶くらいできるかも?というくらいの広さです。テラス席設置に向け、少しずつ準備が進んでいます。

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バナナとキャラメルくるみのタルト

バナナとナバナ

毎度毎度アタマを悩ませるタルトとキッシュの新作。思い描いていたイメージや、したためていたレシピも、実際に焼いてみると「何か違う」ということがよくあります。思っていた以上にフルーツの味がでなかったり、具材の組み合わせや分量によって何となくぼんやりとした味になったり。だから実際にお店で出せるものが完成したときはとてもうれしいのです。

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ホタルの季節に向けて

花粉の飛散量もピークを迎え、いよいよ春らしくなってきました。まだまだ先だと思っていたホタルの季節も、あと2カ月ほどで始まります。昨年はホタルカフェのくせにホタルの季節にオープンが間に合わず、今年がホタルカフェとして迎える初めてのホタルシーズン。細かなことを決める前に、まず大切なことは何か、あらためて確認しようと思います。

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先週の日曜日

穏やかさと、賑やかさと、たくさんの笑顔に溢れた、本当に素敵な1日になりました。何か特別なことをしたわけではなく、いつも通りにホタルカフェをオープンして、いつもと同じような静かな午前中を過ごして、お昼前後からたくさんのお客様に来ていただいて、気がついたら用意していたタルトもキッシュもガトーショコラも、全てなくなっていました。

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2011年3月11日のホタルカフェ

あれから1年

次の日曜日で、あれからちょうど1年が経つんですね。日本中が、自分にできることは何だろうか、今こそ何かを変えるべきときじゃないか、って考え始めた昨年の3月。あれから、ホタルを見て、たくさんの人に出会って、樹を植えて、ホタルカフェがオープンして、楽しいことも大変なこともいろいろあったけど、また今週末もお店を開けることができます。

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裏側はこんな感じ

エントランスに屋根がつきました

昨日、今日とNagaiki-工房さんのご指導のもと(というかぼくは手伝い程度)、エントランスポーチの屋根工事をおこないました。材料全てを建物の外壁材と同じウエスタンレッドシダーで揃えた、当初考えていたよりも随分と立派な屋根です。これから良い感じに色が抜けて、建物とも馴染んでいくはず。雨が降ってほしいような、ほしくないような複雑な気分。

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雨の日のために

先月作った客席のベンチとテーブルに続き、エントランスポーチに屋根を取り付けることになりました。比較的強めの雨が降ると、今のエントランスポーチは扉ギリギリのところまでかなりビショビショになります。Nagaiki-工房さんに相談して材料を取り寄せていただき、作り方の指導を受けながら、来週には完成させたいと思います。

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ガトーショコラのホール

ベストな選択

何かを決めるとき、どちらかを選ばなければならないとき、それが本当にベストな選択なのか、他にも良い方法があるんじゃないか、って迷うことがあります。ホタルカフェとしてこれから決めていかなければならないこと、選ばなければならないこと。一番大切なものを見失うことなく、頑なになりすぎることなく、そしてときには直感的に決断していきたい。

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新しいテーブル

客席をちょっとだけ改装

昨年末までダントツで人気のなかった、窓から一番遠いテーブル。なんとなく暗いし、窓際が空いているなら、そっちに座りたいと思うのは当然のことだったのかもしれません。そんなわけで今年一番に取り組んだのが、その人気のないコーナーを少し魅力的にすること。他の席とは少し違う目線と座り心地。是非一度利用してみてください。

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