*ホタルカフェにお越しくださっていた皆さまへ*

     

2019年4月27日(土)よりホタルカフェと同じ場所で、焼き菓子のお店「eatos baked sweets」をオープンいたしました。
http://www.eatosbakedsweets.com/

無事にオープンできました

ホタルカフェ、昨日無事にオープンいたしました。ご近所の皆様、お世話になっている方々、友人とそのお友達、そしてこのブログを見てオープンにあわせて来てくださった方々。たくさんの笑顔とお祝いのお言葉をいただいて、ホタルカフェを始めて本当に良かったと、あらためて感じました。本当に、本当に、ありがとうございます。

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いよいよオープンです

ようやくここまでたどり着きました。すごく時間がかかったけど、迷うこともあったけど、とにかくホタルカフェをオープンすることができそうです。この地に出会って、ホタルカフェをやろうと決めた2009年12月からの約21カ月、本当にたくさんの方々に支えられて、助けられて、励まされて、今に至ります。明日、ホタルカフェは、はじめの一歩を踏み出します。

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プレオープン

8月27、28日の2日間、お世話になっている方々や近所の皆様をご招待して、ホタルカフェのプレオープンをおこないました。お忙しい中、足を運んでくださった皆様、本当にありがとうございました。至らない点も多々あったかと思いますが、今回の反省を踏まえて、正式オープンの準備に入りたいと思います。ホタルカフェのオープンは9月10日(土)です。

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ぼくたちにとって大事なことは何か

刻一刻とオープンのときが近づき、とにかくやるべきことをこなす日々。原価の計算や提供する価格、食材のグラム数など、細かな数字を追いながら、頭のどこかで何か大切なことが抜け落ちている気がしていました。そもそもどうしてホタルカフェをやるのか。ぼくたちはホタルカフェで何をしたいのか。お客様とどんな関係を築いていきたいのか。

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屋外の作業に入りました

今年一番の暑さの中、外構の整備にとりかかっています。内装が随分と長引いてしまったこともあり、あまり良くないタイミングでの屋外作業になってしまいました。刈っても刈っても生えてくる雑草。栄養と水不足で元気のない木々。これからオープンまでの短い時間で、たっぷりと情熱を注いで少しでも気持ちの良い庭にしたいと思います。

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メニューブック

現在、ホタルカフェではメニューブック作りが進行中。紙にメニューを印刷してラミネート加工するとか、黒板にメニューを書くとか、いろいろとやり方はあります。季節のメニューや週末のメニューの扱いも考えなければなりません。そこでホタルカフェでは布張りの台紙を手作りして、その中に印刷したメニューの紙を挟むことにしました。

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久々の近況報告

とうとう7月は1度しか更新しないまま、8月を迎えてしまいました。ここ1カ月くらいはいつも頭の中が空っぽの状態です。何も考えずにボーッとしている、というわけではなくて、毎日やることがたくさんあって、今そのときやっていることに集中するあまり、これまでのようにあれこれ思い描いたり、自分の内面と向きあったりする余裕がないのかも。

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家具づくり

内装工事はほぼ終了し、今は戸棚や作業台などの制作に入っています。壁を作ったり床を張ったりするのも楽しかったけど、サイズの小さなものを作るのも結構好きみたいです。厨房の吊り戸棚や作業台、そしてトイレ内の棚、洗面台、LEDを仕込んだミラー。残るはショーケースと客席のテーブル。そこまで今月中に終えて、来月は外構の仕上げに入る予定です。

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内装工事もうひと踏ん張り

最近は日が長いこともあって、作業をしていてふと気がつくと夜の7時半、なんてことがよくあります。それから慌てて掃除して後片付けして、結局写真も撮れず、そうこうしている間にフローリングを張り終えてしまいました。残すはトイレとエントランスの床タイル、ドアの取り付け、そして細かいところの仕上げと棚やテーブルなどの家具づくりです。

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ホタルシーズンはまだまだ続きます

毎年5月中旬頃から始まるホタルの季節。お祭りも終わり、人の往来もグッと少なくなったホタルカフェ周辺ですが、まだまだホタルシーズンは終わっていません。少し前までうちの前を飛んでいた源氏ぼたるの姿は、最近ではほとんどみかけなくなりましたが、裏の田んぼでは平家ぼたるのイルミネーションが最高に美しい時期を迎えています。

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