ぼくたちがしばらく暮らしていたニュージーランドでは、ほぼ全てのカフェでエスプレッソベースのコーヒーを提供していて、中でもぼくが日常的に愛飲していたのが「フラットホワイト」。元々はオーストラリアとニュージーランド特有のメニューですが、最近はイギリスでも広まっているらしい。ホタルカフェでもジワジワとオーダーが増加中です。

早いもので、ホタルカフェはオープン4週目を迎えています。この短い期間に、繰り返し来ていただける方々が何人もいらっしゃること、そしてタルトやキッシュをたくさんテイクアウトしてくださる方が増えてきていること、本当にうれしく思います。明日の月曜日も、数に限りがありますが、タルトとキッシュを数種類ずつご用意しています。

オープン2週目も無事に終了です。さすがにオープン当日ほどではないにしても、今週もたくさんのお客様にお会いすることができました。今週初めてお会いする方、先週初めてお会いした方、いつもお世話になっている方、地元の方。ご近所には何とオープン以来皆勤賞の方もいらっしゃいます。来週もまた気持ちを新たに皆様のお越しをお待ちいたしております。

ようやくここまでたどり着きました。すごく時間がかかったけど、迷うこともあったけど、とにかくホタルカフェをオープンすることができそうです。この地に出会って、ホタルカフェをやろうと決めた2009年12月からの約21カ月、本当にたくさんの方々に支えられて、助けられて、励まされて、今に至ります。明日、ホタルカフェは、はじめの一歩を踏み出します。

8月27、28日の2日間、お世話になっている方々や近所の皆様をご招待して、ホタルカフェのプレオープンをおこないました。お忙しい中、足を運んでくださった皆様、本当にありがとうございました。至らない点も多々あったかと思いますが、今回の反省を踏まえて、正式オープンの準備に入りたいと思います。ホタルカフェのオープンは9月10日（土）です。