「新年の営業」なんて言って、もうすぐ2月になってしまいますね。始めたばかりなのに、いきなり長いお休みに入ってしまいましたが、明日からいよいよホタルカフェの2012年が始まります。お休みの間、客席にも少し手を加えて、ちょっぴり新しいホタルカフェになりました。そして今の季節に合わせた新しいメニューを加えてのスタートです。

ガトーショコラを作っているところ

ホタルカフェではタルトとキッシュをメインにお出ししていますが、オープン以来ひそかにご好評をいただいているメニューに「ガトーショコラ」があります。カカオ分61%のクーベルチュールチョコレート（フランス・KAOKA社）で作るガトーショコラは、エスプレッソやアメリカーノといったミルクなしのコーヒーとの相性も抜群。

フランス・KAOKA社のクーベルチュール「3 Continents（トロアコンチネンツ）」

そして今週末から、同じKAOKAのクーベルチュールチョコレートを使ったメニューとして、新たにショコラフランボワーズのタルトとホットチョコレートを始めます。

このタイミングでチョコレートのメニューを始めるのは、バレンタインが近いからということもあるし、フルーツの種類が限られる季節だからというのもあるけど、やっぱりチョコには寒い冬がよく似合うからかな。それにチョコレートって、何だか不思議と幸せな気持ちになりますよね。

そしてようやく待ちに待ったカタクチイワシ（背黒イワシ）の季節が到来。大原の漁師工房「拓」さんから今年初めてのイワシをいただきました。漁港に戻ってきた拓さんの船の上で、大量のカタクチイワシを網からはずす作業を体験させていただき、その大変さを思い知り、カタクチイワシを分けていただくありがたみを、あらためて感じています。

イワシを網からはずす作業。えらが引っかかったりしてなかなかはずれません。（撮影：漁師工房「拓」さん）

そのカタクチイワシで作ったオイルサーディン（※今週分は拓さんのイワシではないのですが、、、）のキッシュも明日からお出しします。これから4月いっぱいくらいまでのレギュラーメニューとなりそうです。