何がはじめてって、ホタルカフェの客席が満席の状態で、そこにさらに新しいお客様が来てくださるという状況。そんなとき、席を譲り合っていただいたり、お客様同士で気遣いあっていただいたり。これは本当に有り難いことで、とてもとてもうれしいこと。お客様みんながホタルカフェの空気を温かくしてくれる。そんな素敵な日になりました。

今週からホタルカフェがちょっとだけクリスマスっぽくなります。昨日、今日と友人が手伝いに来てくれたおかげで、ところどころに素敵なデコレーションが施されました。これからクリスマスまでに少しずつ手を加えていく予定。最近はようやく冬らしくなってきたし、クリスマスソングなんか流したりすると、不覚にもちょっぴりウキウキしてしまいます。

暴風雨の土曜日、ホタルカフェはオープン以来一番の静かな一日でした。続く日曜日、そして今日もお客様の数は少なかったのですが、お土産に買ってくださるお客様が多かったこともあり、タルトはほぼ完売。新たな出会いに感謝し、いつも来てくださるお客様にあらためて感謝し、久しぶりに売れ残ったキッシュを閉店後に食べる幸せにもちょっと感謝です。

プレオープン時にはプラム、グレープフルーツ、ブルーベリーの3種類だったホタルカフェのタルト。オープン時点でプラムが終わり、いちじくが加わりました。その後洋なしを始め、徐々に減らしていったグレープフルーツが終了。先月からはブリゼ生地を使った、りんご＋フロランタンのタルトを始めました。どうしても試してみたかった次なるタルトは、、、？

プレオープンの1カ月ほど前、都内に住むバリスタの友人に、エスプレッソに関わるいろいろなことを教えてもらう機会がありました。以前働いていたお店で、彼がエスプレッソやカプチーノをいれる場面を目にする機会があり、そのしなやかな動きと気持ちの込め方を間近で見て、同じお店で働く者として、とてもうれしい気持ちになったのを今でも覚えています。