2011年8月の記事一覧

プレオープン

8月27、28日の2日間、お世話になっている方々や近所の皆様をご招待して、ホタルカフェのプレオープンをおこないました。お忙しい中、足を運んでくださった皆様、本当にありがとうございました。至らない点も多々あったかと思いますが、今回の反省を踏まえて、正式オープンの準備に入りたいと思います。ホタルカフェのオープンは9月10日(土)です。

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ぼくたちにとって大事なことは何か

刻一刻とオープンのときが近づき、とにかくやるべきことをこなす日々。原価の計算や提供する価格、食材のグラム数など、細かな数字を追いながら、頭のどこかで何か大切なことが抜け落ちている気がしていました。そもそもどうしてホタルカフェをやるのか。ぼくたちはホタルカフェで何をしたいのか。お客様とどんな関係を築いていきたいのか。

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屋外の作業に入りました

今年一番の暑さの中、外構の整備にとりかかっています。内装が随分と長引いてしまったこともあり、あまり良くないタイミングでの屋外作業になってしまいました。刈っても刈っても生えてくる雑草。栄養と水不足で元気のない木々。これからオープンまでの短い時間で、たっぷりと情熱を注いで少しでも気持ちの良い庭にしたいと思います。

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メニューブック

現在、ホタルカフェではメニューブック作りが進行中。紙にメニューを印刷してラミネート加工するとか、黒板にメニューを書くとか、いろいろとやり方はあります。季節のメニューや週末のメニューの扱いも考えなければなりません。そこでホタルカフェでは布張りの台紙を手作りして、その中に印刷したメニューの紙を挟むことにしました。

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久々の近況報告

とうとう7月は1度しか更新しないまま、8月を迎えてしまいました。ここ1カ月くらいはいつも頭の中が空っぽの状態です。何も考えずにボーッとしている、というわけではなくて、毎日やることがたくさんあって、今そのときやっていることに集中するあまり、これまでのようにあれこれ思い描いたり、自分の内面と向きあったりする余裕がないのかも。

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